Zutaten
- 30ml Sojasauce
- Sonnenblumenöl
- 1 Bündel frisch gehackten Koriander
- 1 TL Chillie Pulver
- 4 Möhrchen
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 schöne Zehe Knoblauch
- 1 Strauch Brokkoli
- Reis
- Salz nach gusto
- 300ml Wasser
Koriander
Koriander, auch bekannt als Cilantro, ist ein vielseitiges Kraut, das in vielen internationalen Küchen verwendet wird, besonders in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Die Blätter und Stiele haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack, während die Samen einen warmen, würzigen Geschmack bieten. Koriander ist reich an Antioxidantien und hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und die Bekämpfung von Entzündungen. Interessanterweise gibt es viele Menschen, die den Geschmack von Koriander als seifig empfinden – dies hängt oft von genetischen Faktoren ab!
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Laktosefrei
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Vegan
Zubereitung:
Zuerst bereitest du die Zutaten vor:
Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben, würfle die Paprika, die Zwiebel und die Zucchini, und hacke die Knoblauchzehe fein. Den Brokkoli kannst du in kleine Röschen teilen. Die Röschen dann in einem Topf mit Wasser ca. 3-5min abkochen und mit einem Sieb abtropfen lassen.
In einem Wok (oder großen Topf) erhitzt du das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Anschließend gibst du die Möhren, den Brokkoli , Paprika und Zucchini, sowie den Knoblauch dazu und brätst das Gemüse für ca. 5 Minuten an, bis es leicht weich wird. Jetzt streust du den frischen Koriander und das Chilipulver über das Gemüse und rührst alles gut um. Nun gebe die Sojasauce und etwas Salz hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingezogen ist und die Aromen sich verbunden haben. Nun das ganze noch mit dem Wasser abgießen und weitere 5min köcheln lassen.
Knusprige Asia-Panade für Fleisch & Gemüse
- wie im Restaurante
Serviere das Gemüse mit dem Reis und genieße dein einfaches Soja-Sauce Gericht! Solltest du noch auf der Suche nach einer köstlich knusprigen Beilage sein, findest du hier noch unser Knusprige Panade Asia Style Rezept.
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