Zutaten
- Soja Sauce nach Gusto
- Sonnenblumenöl
- 1 EL Koriander getrocknet oder frisch
- Reis
- Salz
- 1 TL Chillie Pulver
- 3-5 Möhrchen
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 schöne Zehe Knoblauch
- 1 Strauch Brokkoli
- 250ml Wasser
Koriander
Koriander, auch bekannt als Cilantro, ist ein vielseitiges Kraut, das in vielen internationalen Küchen verwendet wird, besonders in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Die Blätter und Stiele haben einen frischen, zitrusartigen Geschmack, während die Samen einen warmen, würzigen Geschmack bieten. Koriander ist reich an Antioxidantien und hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und die Bekämpfung von Entzündungen. Interessanterweise gibt es viele Menschen, die den Geschmack von Koriander als seifig empfinden – dies hängt oft von genetischen Faktoren ab!
-
Laktosefrei
-
Vegan
Zubereitung:
Zuerst bereitest du die Zutaten vor: Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben, würfle die Paprika, die Zwiebel und die Zucchini, und hacke die Knoblauchzehe fein. Den Brokkoli kannst du in kleine Röschen teilen.
In einem großen Topf erhitzt du etwas Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Anschließend gibst du die Möhren, Paprika und Zucchini dazu und brätst das Gemüse für einige Minuten an, bis es leicht weich wird.
Jetzt streust du den getrockneten oder frischen Koriander und das Chilipulver über das Gemüse und rührst alles gut um. Füge den Brokkoli hinzu und lasse das Gemüse noch für ein paar Minuten weiter braten, bis es bissfest ist.
In der Zwischenzeit kannst du den Reis in einem separaten Topf nach Packungsanweisung zubereiten.
Sobald das Gemüse gar ist, gibst du das Wasser in den Topf und bringst es zum Kochen. Reduziere die Hitze, füge die Sojasauce und etwas Salz hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingezogen ist und die Aromen sich verbunden haben.
Serviere das Gemüse über dem Reis und genieße dein einfaches Soja-Reis Gericht!
Kommentar schreiben